Pendahuluan
Sate kambing adalah salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia, termasuk warga Jakarta. Di ibu kota, terutama di kawasan Jakarta Selatan, terdapat banyak warung sate kambing yang sudah bertahun-tahun beroperasi dan menjadi tujuan kuliner wajib bagi penggemar daging kambing. Aroma daging yang dibakar di atas bara arang, bumbu kecap manis, serta sambal cabai rawit membuat hidangan ini selalu menggugah selera.
Isi
Tradisi Sate Kambing di Jakarta
Sate kambing menjadi populer di Jakarta seiring masuknya pedagang dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Mereka membawa resep sate kambing yang kemudian beradaptasi dengan selera Betawi. Di Jakarta Selatan, warung-warung sate ini sering beroperasi dari sore hingga larut malam, menjadikannya santapan malam favorit.
Warung-Warung Legendaris
Beberapa warung sate kambing di Jakarta Selatan terkenal karena cita rasanya yang konsisten. Misalnya warung di kawasan Tebet yang terkenal dengan sate kambing muda empuknya, warung di Pejaten yang menyajikan gulai kambing sebagai pendamping sate, atau warung di Blok M yang buka hingga dini hari. Banyak di antaranya mempertahankan metode tradisional, mulai dari pemilihan daging segar hingga pembakaran dengan arang batok kelapa.
Kelezatan dan Variasi Sajian
Selain sate kambing klasik dengan bumbu kecap dan taburan bawang merah, beberapa warung juga menawarkan sate kambing bumbu kacang, sate buntel, atau sate jeroan. Ada juga yang menyajikan tongseng dan gulai kambing sebagai menu tambahan. Kombinasi ini menghadirkan pengalaman kuliner yang lengkap bagi pencinta daging kambing.
Harga dan Suasana
Harga sate kambing di warung tradisional relatif terjangkau, mulai dari Rp30.000 hingga Rp60.000 per porsi tergantung potongan dan kualitas daging. Suasananya pun khas kaki lima: bangku panjang, asap arang yang wangi, dan suasana hangat antar pengunjung. Ini yang membuat pengalaman makan sate kambing di warung terasa lebih akrab dibanding di restoran besar.
Penutup
Warung sate kambing di Jakarta Selatan adalah bukti bahwa kuliner tradisional tetap punya tempat di hati warga kota. Dengan daging empuk, bumbu meresap, harga terjangkau, dan suasana hangat, warung-warung ini selalu menjadi destinasi favorit pecinta kuliner. Bagi siapa pun yang ingin menikmati cita rasa sate kambing otentik di ibu kota, Jakarta Selatan adalah kawasan yang wajib disinggahi.